Arroz con Champiñones

Ingredientes para 6 personas:

150 grs. de arroz 400 grs. de champiñones 100 grs. de cebolla

60 grs. de queso parmesano 4 cucharadas de aceite de oliva Caldo de carne, sal y pimienta

Tiempo de realización: 40 minutos Aporte por persona: Hidratos de carbono: 34,5  grs. Proteínas: 11  grs. Grasa:  25,5 grs. Kcal: 411 PREPARACIÓN: Cortar el pié a los champiñones y limpiarlos pasándolos por el agua fría del grifo, dejar escurrir y picar. Pelar y picar la cebolla. Poner el caldo de carne a calentar. En una sartén calentar el aceite y dorar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir los champiñones y mezclar todo durante 2 minutos a fuego medio. Añadir el arroz y volver a mezclar durante 2 minutos a fuego fuerte. Añadir un cucharón de caldo bien caliente y mezclar. Una vez absorbido este caldo, repetir la operación, añadiendo el caldo que precise hasta que el arroz quede bien hecho. Una vez haya sido consumido el caldo por el arroz, retirar del fuego. Salpimentar y añadir entonces el queso parmesano. Mezclar todo bien, cubrir la cazuela con un trapo y dejar reposar durante 5 minutos, servir bien caliente. ¡Buen provecho!