Gracias a todos...

Gracias a todos...
Como empezar después de leer,la carta de una madre maravillosa.
Pero las gracias las tengo que dar yo por confiar en mi y en las cosas que os cuento.
Podíais pensar:Ya esta otra vez la pesada de Isabel en que me lave las manos...Que rote...Que el dedo se divide en 3.Que los días pares y los días impares...Siempre lo mismo y NO SE CANSA!!!!!!!!!!!.
Gracias a todos por formar parte de nuestra Maravillosa Familia.Y tenerme en cuenta.
Besos y gracias Isabel

Hola a todos los que forman esta maravillosa y "dulce" familia.

Me atrevo a entrar en este espacio que es de todos, para dar las gracias sinceramente y de todo a corazón a todo el equipo del Dr. Soriano. Desde el propio Leandro Soriano, hasta la última persona que trabaja cada día en Pediatría, consulta, enfermería, hospitalización, etc...

Soy una madre más, una madre que estaba desesperada por la negación de mi hijo a su diabetes, cada día luchamos con inyecciónes, medidas, hidratos, raciones, etc... y llega un momento en el que creemos que no podemos con ello y que vamos a acabar por perder la batalla, sobre todo cuando estan en la adolescencia ya que se junta con esa etapa de rebeldía. Pero entonces nos aparece un angel en forma de enfermera que se llama Isabel y te ayuda a superarlo. Te hace comprender que merece la pena esta lucha, que hay que tener paciencia y que vamos a volver a continuar en la brecha. Que la lucha se gana batalla a batalla y que confía en nuestros hijos y apuesta por ellos.

Hoy hemos salido de nuestro segundo ingreso por hiperglucemia desde que debutó hace año y medio, y me voy a casa tranquila, confiando en su médico, y en todo su equipo y eso para una madre es media vida. Verles trabajar con nuestros hijos nos hace ver que su profesión es verdadera vocación y que ellos nunca dan nada por perdido, siempre empiezan una vez más.

Muchas gracias a todos por estar ahí.

Cuento para niños celiacos.El regalo de Lola

http://www.celiaconline.org/Secciones%20Web/Libros/elregalodelola.pdf

Dedicado a los Celiacos

http://elrinconsingluten.blogspot.com.es/

1. Pikerita: http://pikerita.blogspot.com.es     porque, desde el primer día que la descubrí hace años, sigo siendo su fan!

2. Mundo sin gluten de Marga:http://mundosinglutendemarga.blogspot.com.es/    por todas las grandes iniciativas que está llevando a cabo en las redes sociales

3. Zer0gluten: http://www.zer0gluten.com/    porque me encantan sus recetas y el libro que acaba de publicar

4. Celiaquitos: http://celiaquitos.blogspot.com.es/   porque siempre nos recomienda dónde comer fuera de casa

5. Glutoniana: http://glutoniana.com/    porque en la blogosfera sin...¿quién no conoce sus recetas?

6. Caminar sin gluten: http://www.caminarsingluten.com/    por tantas y tantas charlas, participaciones y apoyo

7. Javier Abadías:http://javierabadiasysusrecetas.blogspot.com.es/   porque si no conocéis sus platos, ya estáis tardando en visitar su blog!

8. Famalap: http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/    otra blogger que no necesita presentación en el mundo sin gluten ;)

9. Nuria: http://celiacos.blogspot.com.es/   porque siempre te saca una sonrisa con sus posts

10. Carmen: http://caprichos-singluten.blogspot.com.es/   ¿todavía no has visto su receta de churros?

11. Deseos sin gluten:  http://deseossingluten.blogspot.com.es/ porque nada más leer su presentación en el blog, supe que me iba a enamorar de esa página

12. Mis celirecetas: http://miscelirecetas.blogspot.com.es/    porque la descubrí hace poco, y está haciendo muy buen trabajo!

13. Celiaco a los Treinta:http://celiacoalostreinta.blogspot.com.es/ porque si hay una página completa, es ésta

14. Storch: http://cocinasingluten-storch.blogspot.com.es/   porque me encanta su empresa: Destinos sin gluten 

Ejemplos de rotaciones

Feliz Navidad a todos mis amigos...

                                      Que esta Navidad sea muy Dulce para todos nosotros...

La comida de Navidad

La comida en Navidad

Se acercan las fechas navideñas y muchos están pensando en los menús y de qué manera va a influir la diabetes la celebración.

Ejemplo de menú de Navidad:

1. Consomé (Ingredientes: caldo de consomé, huevo, jamón, picatostes de pan)
2. Paletilla de cordero al horno con verduras y patatas (cordero, patatas, cebolla, tomate, zanahoria, vino, aceite de oliva)
3. Polvorones y turrones

La mayoría se pregunta: ¿Puede comer polvorones y turrones?
Muchas familias no saben qué hacer al respecto, incluso muchas personas eliminan los postres navideños de sus casas.
Vamos a ver como solucionamos este problema.

En la mayoría de países se celebra la Navidad con comidas y cenas familiares o de amigos que se componen de varios platos y finalizan con postres dulces (chocolates, galletas, turrones, roscos, pasteles…)

Para tomar la decisión de si se puede o no comer el postre, debemos aplicar los conceptos aprendidos en las sesiones educativas o bien leídas en libros o apartados de esta misma web (Alimentación y diabetes).
Recuerda que puedes consumir alimentos con hidratos de carbono de absorción rápida o lenta si en conjunto el menú es de absorción más lenta y contabilizas el total de hidratos de carbono que vas a consumir.

Sigue los siguientes pasos para decidir si lo vas a poder comer y cuánto vas a comer:

1. Para más facilidad, debes planificar el menú o si sois invitados, pregunta el menú previsto
2. Detecta, del menú, los alimentos que contienen hidratos de carbono
3. Identifica el tipo de absorción de los hidratos de carbono de cada alimento que contiene HC (absorción rápida, intermedia, lenta)
4. Ten en cuenta que un alto contenido de fibra o grasa en el menú hará más lenta la absorción de los hidratos de carbono
5. Cuantifica las raciones para distribuir la cantidad de comida o bien modificar la dosis de insulina adecuada para la cantidad de hidratos de carbono que vas a consumir

Sigamos el ejemplo del menú escrito anteriormente:

1. Planifica el menú:
   •  Consomé (Ingredientes: caldo de consomé, huevo, jamón, picatostes de pan
   • Paletilla de cordero al horno con verduras y patatas (cordero, patatas, cebolla, tomate, zanahoria, vino, aceite de oliva
   • Polvorones y turrones
2. Detecta los alimentos que contienen hidratos de carbono:
   • Consomé: los picatostes
   • Paletilla de cordero al horno con verduras y patatas: las patata
   • Polvorones y turrones: ambos tienen HC
3. Identifica el tipo de absorción de los hidratos de carbono:
   • Pan en picatostes: lenta
   • Patata: lenta
   • Polvorones: contiene harina, manteca, azúcar, canela y almendra. Aunque el azúcar es de absorción rápida, la harina y la almendra son de absorción lenta y la manteca es una grasa que favorece que la absorción sea lenta. Los turrones están elaborados generalmente con almendra y azúcar, aunque también los venden de chocolate. Con lo que su absorción es más rápida.
4. Ten en cuenta el contenido de fibra o grasa:
   • Consomé: contiene bajo contenido de grasa
   • Paletilla de cordero al horno con verduras y patatas: contiene grasa del cordero y el aceite y fibra de las verduras
   • Polvorones (grasa de la manteca) y turrones
5. Cuantifica las raciones:
   • Pan en picatostes: 15g equivale a una ración de 10g de HC
   • Patata
   • Polvorones: 20g equivale a una ración de 10g.
   • Los turrones varían más su composición: 20-25g de turrón equivale a 1 ración de HC.

Conclusión: probablemente se puede comer los polvorones y turrones ya que hay mayoría de hidratos de carbono de absorción lenta y pocos de absorción rápida. Además esta comida contiene grasa y fibra. Aun así, no se debe abusar de este tipo de alimentos, y siempre se debe comprobar mediante control glucémico postprandial si el resultado es satisfactorio o tengo que tomar otras decisiones en la próxima ocasió